Världens enklaste äppelkaka i stekpanna – 1 äpple, 1 ägg och 5 minuters förberedelse

Världens enklaste äppelkaka i stekpanna – 1 äpple, 1 ägg och 5 minuters förberedelse

Har du ett äpple och ett ägg hemma? Då kan du göra den här mjuka och saftiga äppelkakan utan att använda ugnen. Allt tillagas direkt i en stekpanna på låg värme.

Förberedelserna tar ungefär fem minuter. Därefter behöver kakan cirka 20–25 minuter på spisen. Resultatet blir en gyllene kaka med karamelliserade äppelskivor, mjukt inre och en härlig doft av kanel och vanilj.

Ingredienser

Till en stekpanna på cirka 20–22 cm:

Till äpplena

• 1 stort äpple

• 1 msk smör

• 1 msk strösocker eller farinsocker

• ½ tsk kanel

• 2 msk russin, valfritt

Till smeten

• 1 ägg

• 3 msk strösocker

• 1 tsk vaniljsocker

• 1 nypa salt

• 1 dl mjölk

• 2 msk neutral olja eller smält smör

  Advertisement

• 1½ dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

Till servering

• Florsocker, valfritt

• Vaniljglass, vaniljsås eller vispad grädde

Gör så här

1. Skär äpplet

Skölj äpplet och dela det i fyra delar. Ta bort kärnhuset och skär äpplet i tunna skivor.

Du behöver inte skala det. Skalet ger både färg och hjälper skivorna att behålla formen. Om skalet är hårt kan du naturligtvis ta bort det.

2. Förbered stekpannan

Använd helst en stekpanna med nonstick-beläggning och lock. Pannan bör vara cirka 20–22 centimeter i diameter.

Smält smöret på låg till medelhög värme. Strö ut sockret och kanelen över botten.

Lägg äppelskivorna i ett jämnt mönster. Börja längs kanten och arbeta in mot mitten. Strö eventuellt russinen mellan skivorna.

Låt äpplena stekas försiktigt i cirka två minuter. De ska börja mjukna men inte bli mosiga.

3. Blanda smeten

Knäck ägget i en skål. Tillsätt socker, vaniljsocker och salt. Vispa för hand i ungefär en minut tills blandningen är jämn och lätt skummig.

Häll i mjölken och oljan. Blanda igen.

Rör samman vetemjöl och bakpulver i en separat skål. Sikta gärna ner mjölblandningen i äggsmeten.

Rör försiktigt tills smeten precis har blivit slät. Blanda inte längre än nödvändigt eftersom kakan då kan bli kompakt.