# Smöriga mördegskakor med tranbär och pistagenötter – en färgstark favorit till julfikat

Undvik lång knådning. För mycket bearbetning kan göra kakorna mindre möra och mer kompakta än du vill ha dem.

## Forma två jämna rullar

---

Dela degen i två lika stora delar. Forma varje del till en stadig rulle, ungefär fem centimeter i diameter.

Pressa försiktigt ihop eventuella sprickor medan du formar. Försök få jämn tjocklek längs hela rullen, så att kakorna senare får ungefär samma storlek.

Slå in rullarna tätt i bakplåtspapper eller plastfolie och lägg dem i kylskåpet i minst en timme, tills de känns fasta.

Kylningen gör degen lättare att skära och hjälper kakorna att behålla formen i ugnen. Om du har gott om tid kan rullarna ligga kylda längre och gräddas senare.

---

## Skär utan att pressa sönder degen

Värm ugnen till 175 grader över- och undervärme. Klä en plåt med bakplåtspapper.

Ta fram en degrulle i taget och skär skivor som är cirka åtta till tio millimeter tjocka. Använd en vass kniv och lugna rörelser.

Om degen är så kall att den spricker kan du låta den ligga framme några minuter. Är den i stället mjuk och kladdig behöver den kylas längre.

---

Små sprickor går att trycka ihop försiktigt med fingrarna. Lägg skivorna på plåten med ett par centimeters mellanrum. De ska inte flyta ut mycket, men behöver lite utrymme.

## Grädda tills kanterna precis får färg

Grädda mitt i ugnen i cirka 14–18 minuter. Börja kontrollera kakorna mot slutet av den kortare tiden, eftersom ugnar och kakornas tjocklek varierar.

Kakorna är färdiga när kanterna och undersidan har fått en lätt gyllene ton. Ovansidan får gärna vara ganska ljus.

---

Väntar du tills hela kakan är tydligt brun kan den bli torrare än tänkt.

Låt kakorna vila på plåten i ungefär tio minuter innan du flyttar dem till ett galler. De är ömtåliga direkt från ugnen och blir fastare när de svalnar.