# Smöriga mördegskakor med tranbär och pistagenötter – en färgstark favorit till julfikat

## Vänta med florsockret

Det tunna lagret florsocker är enkelt, men tidpunkten spelar roll. Pudra först när kakorna har svalnat helt.

---

På varma kakor kan sockret smälta och bli fläckigt i stället för att lägga sig som ett ljust puder.

Använd gärna en liten sil och börja med en försiktig mängd. Då syns både pistagenötterna och tranbären fortfarande tydligt.

Du kan också lämna några kakor utan dekoration. De färgade bitarna gör dem fina även utan något ovanpå.

## Om kakorna inte blir som du tänkt

---

Flyter kakorna ut mycket kan degen ha varit för varm eller mjölmängden blivit för liten. Väg ingredienserna och se till att skivorna är svala före gräddningen.

Om de smular sönder vid skärningen kan rullen behöva vila en kort stund i rumstemperatur. Stora nötbitar kan också göra skivorna svåra att hålla hela.

Blir kakorna hårda är det värt att kontrollera både bearbetningen och gräddningstiden. Degen ska bara arbetas ihop, och kakorna behöver inte bli mörkt gyllene för att vara färdiga.

Ändra gärna en sak i taget nästa gång, så blir det lättare att hitta orsaken.

---

## Förbered inför julfikat

Det här är en tacksam deg att göra i förväg. Förvara den väl inslagen i kylskåp om du ska baka inom ett par dagar.

Du kan också frysa degrullarna och låta dem tina i kylskåp tills de går att skära. Märk förpackningen med datum och gräddningsanvisning, så blir nästa baktillfälle enkelt.

Färdiggräddade kakor förvaras helt avsvalnade i en lufttät burk på en sval, torr plats. De går även att frysa. Pudra gärna florsockret först inför serveringen.

---

Lägger du dem i en presentask bör du nämna att de innehåller pistagenötter, mjölk och vete.

## En liten kaka som gör sig fint på fatet

Servera kakorna med kaffe eller te och låt de röda och gröna bitarna ge färg åt julfikat. De behöver varken glasyr eller en omfattande dekoration för att kännas festliga.