Min man smakade på den här krämiga kycklingen med champinjoner och sa direkt: ”Det här är det godaste du har…

Krämig kyckling med champinjoner – familjens nya favoriträtt

Min man tog en tugga, lade ner gaffeln och sa: ”Det här måste du laga igen!” Jag trodde först att han överdrev, men när middagen var slut fanns inte en enda kycklingbit kvar i pannan.

Det är lätt att förstå varför rätten blivit en favorit. Kycklingen får en gyllenbrun stekyta och serveras i en fyllig gräddsås med champinjoner, vitlök och örter. Allt tillagas i samma panna och kan stå på bordet på ungefär 35 minuter.

Krämig kyckling med champinjonsås

---

Receptet räcker till cirka 4 portioner.

Ingredienser

• 600–700 g kycklingbröst eller kycklinginnerfilé

• 300 g färska champinjoner

• 2 msk smör

• 1 msk olivolja

• 1 liten gul lök

• 3 vitlöksklyftor

• 2,5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde

• 1,5 dl kycklingbuljong

• 1 tsk dijonsenap

• 1 tsk torkad timjan

  Advertisement

• ½ tsk paprikapulver

• ½ tsk salt

• ¼ tsk svartpeppar

• 1 tsk kinesisk soja

• 1 msk hackad persilja

• Eventuellt ½ dl riven parmesan

Så lagar du rätten

---

1. Förbered kycklingen

Om kycklingbrösten är stora kan du dela dem på längden så att du får tunnare och jämnare bitar. Då steks de snabbare och risken för att köttet ska bli torrt minskar.

Torka kycklingen med hushållspapper. Krydda båda sidor med salt, svartpeppar och paprikapulver.

Låt gärna kycklingen stå framme i ungefär tio minuter medan du förbereder resten av ingredienserna. Den behöver inte bli rumstempererad, men mycket kylskåpskall kyckling kan vara svårare att steka jämnt.

---

2. Bryn kycklingen ordentligt

Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivolja och en matsked smör.

När smöret har smält lägger du kycklingbitarna i pannan. Undvik att lägga dem ovanpå varandra. Om pannan är liten är det bättre att steka i två omgångar.

Stek kycklingen i cirka 4–5 minuter på varje sida, beroende på tjockleken. Den ska få en fin gyllenbrun yta och vara nästan helt genomstekt.

---

Lägg över kycklingen på en tallrik. Den kommer att tillagas färdigt när den senare får sjuda i såsen.