Hemmagjorda gelégodisar – färgglada, mjuka och fulla av smak

---

7. Ta ut bitarna ur formarna

Böj silikonformen försiktigt bort från varje gelébit och tryck sedan upp godiset underifrån.

Dra inte kraftigt i bitarna eftersom de kan gå sönder eller förlora formen.

Om godiset sitter fast kan formen ställas tillbaka i kylskåpet en stund. Kontrollera också att blandningen verkligen har fått tillräckligt med tid att stelna.

---

8. Låt godiset torka

Vill du ha en fastare och segare konsistens kan du lägga bitarna på bakplåtspapper och låta dem lufttorka i kylskåpet i 12–24 timmar.

Placera dem med lite mellanrum så att luft kan cirkulera runt varje bit. Vänd dem efter ungefär halva tiden.

Ju längre de torkar, desto fastare blir ytan. De ska däremot inte lämnas helt oskyddade så länge att de blir hårda eller tar smak av annan mat i kylskåpet.

---

9. Rulla i socker

Blanda strösocker och citronsyra i en skål.

Börja med en halv tesked citronsyra och smaka på blandningen. Tillsätt mer om du vill ha ett tydligare syrligt täcke.

Rulla de torra gelébitarna i sockret strax före servering.

---

Om godiset fortfarande är fuktigt kan sockret dra åt sig vätska, smälta och bli klibbigt. Låt därför bitarna torka ordentligt innan de sockras.

Smaker som passar extra bra

• Hallonjuice med lite citron

• Apelsinjuice med fint rivet apelsinskal

• Äppeljuice med en liten nypa kanel

  Advertisement

• Jordgubbssaft med några droppar citron

• Fläderdryck med lime

• Svarta vinbär med ett syrligt sockertäcke

• Körsbärsjuice med vanilj

• Blåbärsjuice med citron

• Pärondryck med lime

• Persikojuice med mild apelsinarom

Du kan även dela den färdiga gelatinblandningen mellan flera små skålar och använda olika färger och aromer.

---

Arbeta snabbt eftersom små mängder svalnar och börjar stelna fortare.

Så gör du tvåfärgade gelégodisar

Fyll formarna till hälften med den första färgen och låt dem stå i kylskåpet tills ytan har börjat stelna.

Häll därefter försiktigt på nästa färg. Det första lagret ska vara tillräckligt fast för att färgerna inte ska blandas, men fortfarande lite klibbigt så att lagren fäster vid varandra.