Frasiga äppelrullar av smördeg – bara 10 minuters förberedelse

Frasiga äppelrullar av smördeg – bara 10 minuters förberedelse

Har du en rulle smördeg och tre äpplen hemma kan du snabbt göra dessa gyllene äppelrullar. Fyllningen består av rivna äpplen, kanel och lite socker, medan utsidan blir frasig och karamelliserad i ugnen.

De liknar en kombination av äppelpaj och kanelbullar, men är betydligt enklare att göra. Riv äpplena, fördela fyllningen över smördegen, rulla ihop och skär i bitar. Förberedelsen tar ungefär tio minuter och därefter behöver rullarna cirka 20–25 minuter i ugnen.

Servera dem ljumna med florsocker, vaniljsås eller en kula vaniljglass.

---

Ingredienser

Till cirka 10–12 äppelrullar:

• 1 rulle kyld smördeg, cirka 250–275 gram

• 3 medelstora äpplen

• 3 matskedar farinsocker eller strösocker

• 1½ tesked malen kanel

• 1 tesked vaniljsocker

• 1 matsked citronsaft

• 1 matsked majsstärkelse eller potatismjöl

• 25 gram mjukt eller smält smör

  Advertisement

• 1 ägg till pensling

• 1 matsked pärlsocker eller råsocker, valfritt

• Florsocker till servering

För en extra fyllig smak kan du även tillsätta en halv deciliter hackade valnötter, mandel eller russin.

---

Vilka äpplen passar bäst?

Fasta och lätt syrliga äpplen är bäst eftersom de ger en frisk smak och behåller lite struktur i ugnen. Ingrid Marie, Aroma, Granny Smith och Pink Lady fungerar bra.

Mycket mjuka eller saftiga äpplen kan också användas, men då är det särskilt viktigt att pressa ur en del av vätskan efter rivningen.

Syrliga äpplen kan behöva lite mer socker, medan mycket söta sorter klarar sig med mindre.

---

Förbered ugnen och formen

Sätt ugnen på 200 grader med över- och undervärme. Använder du varmluft kan du välja cirka 190 grader.

Klä en ugnsplåt eller ugnsform med bakplåtspapper. En form med kanter är praktisk eftersom lite äppeljuice och smält socker kan rinna ut under gräddningen.

Låt smördegen ligga kvar i kylskåpet medan du gör fyllningen. Kall smördeg är lättare att rulla och blir frasigare i ugnen.

---

Förbered äpplena

Tvätta äpplena och skala dem om du föredrar en mjukare fyllning. Skalet kan sitta kvar om det är tunt.