Enkel äppelkaka som smälter i munnen
Vispa med handvisp eller elvisp tills blandningen blivit ljus och lite luftig. Du behöver inte vispa lika länge som till en sockerkaka, men sockret ska vara ordentligt blandat med äggen.
5. Tillsätt de flytande ingredienserna
Häll ner det smälta smöret och mjölken. Rör försiktigt tills blandningen är jämn.
Låt smöret svalna några minuter innan det tillsätts. Om det är väldigt varmt kan äggen börja stelna.
6. Blanda de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och salt i en separat skål.
Sikta gärna blandningen om mjölet eller bakpulvret har klumpar.
Vänd ner de torra ingredienserna i äggblandningen. Rör bara tills smeten är slät. Om smeten blandas för länge kan kakan bli kompakt i stället för mjuk.
7. Häll smeten över äpplena
Häll smeten jämnt över äppelbitarna.
Använd en slickepott för att försiktigt fördela smeten så att den kommer ner mellan äpplena och täcker hela formen.
Toppa gärna med mandelspån och lite pärlsocker eller råsocker.
8. Grädda kakan
Grädda mitt i ugnen i cirka 35–45 minuter.
Tiden kan variera beroende på formens storlek, äppelsort och ugn. Börja kontrollera efter ungefär 35 minuter.
Stick ner en provsticka i en del med mycket smet. Den ska komma upp utan lös smet, men lite fukt från äpplena är helt normalt.
Om ytan får för mycket färg innan mitten är klar kan du lägga ett löst ark aluminiumfolie över formen under de sista minuterna.
9. Låt svalna
Låt kakan vila i formen i minst 15–20 minuter innan du skär den.
Den är väldigt mjuk direkt från ugnen och kan falla sönder om du försöker lyfta eller skära den för tidigt.
Pudra eventuellt över florsocker när kakan har svalnat något.
Vilka äpplen passar bäst?
Det går att använda nästan vilken äppelsort som helst, men resultatet blir bäst med äpplen som har både sötma och syra.
Bra sorter är exempelvis:
Klicka på knappen Fortsätt läsa nedan för att läsa vidare.
Kommentarer (0)