Enkel äppelkaka som smälter i munnen

Enkel äppelkaka som smälter i munnen

Den här äppelkakan är precis lagom mjuk, saftig och full av smak från äpplen, kanel och vanilj. Du behöver inga avancerade redskap, och hela smeten rörs ihop på bara några minuter.

Äppelbitarna läggs direkt i formen och täcks med den lena smeten. Under gräddningen sjunker smeten ner mellan äpplena och skapar en härligt saftig kaka med gyllene yta.

Den passar lika bra till söndagsfikat som när du får oväntat besök.

---

Ingredienser

Till en form på cirka 24 × 30 cm:

Äppelfyllning

• 5 medelstora äpplen

• 2 msk strösocker

• 2 tsk malen kanel

• 1 tsk vaniljsocker

• 1 msk citronsaft

• 25 g smält smör

---

Smet

• 3 ägg

• 2 dl strösocker

• 2 tsk vaniljsocker

• 100 g smält smör

• 1½ dl mjölk

• 3 dl vetemjöl

• 2 tsk bakpulver

  Advertisement

• ½ tsk malen kanel

• 1 nypa salt

Till formen

• Smör eller neutral olja

• Bakplåtspapper

---

Valfri topping

• 2 msk mandelspån

• 1 msk pärlsocker eller råsocker

• Florsocker efter gräddningen

Så gör du

1. Förbered formen

---

Sätt ugnen på 175 grader med över- och undervärme.

Smörj formen lätt och klä den med bakplåtspapper. Låt papperet gå upp över kanterna så blir kakan enklare att lyfta ur när den har svalnat.

2. Skär äpplena

Skölj äpplena ordentligt. Du kan skala dem om du vill, men skalet ger både färg och lite extra konsistens.

---

Dela äpplena, ta bort kärnhusen och skär frukten i mindre bitar eller tunna klyftor.

Lägg äpplena i en skål och blanda med strösocker, kanel, vaniljsocker, citronsaft och smält smör.

Citronsaften ger inte bara en frisk smak utan hjälper också till att hålla äpplena ljusa medan du blandar smeten.

3. Lägg äpplena i formen

---

Fördela äppelbitarna jämnt över botten av formen.

Det kan se ut som mycket äpplen, men de sjunker ihop och mjuknar i ugnen. Just den generösa mängden frukt gör kakan så saftig.

4. Vispa ägg och socker

Knäck äggen i en stor bunke. Tillsätt strösocker och vaniljsocker.