Du behöver heller ingen köksmaskin. En kastrull, en visp, en vass kniv och en bakplåt räcker långt.

Börja med vaniljkrämen

Häll puddingpulvret i en skål och rör ut det med lite av den kalla mjölken. Tillsätt socker om det behövs enligt förpackningen. Vispa tills blandningen är jämn och fri från klumpar.

---

Värm resten av mjölken i en kastrull. Tillsätt den utrörda puddingblandningen och tillaga enligt förpackningens anvisningar. Rör hela tiden, särskilt längs botten och kanterna, eftersom krämen snabbt blir tjock.

Den mindre mängden mjölk gör fyllningen fastare än en vanlig dessertpudding. Det är praktiskt här: en lös kräm blir svår att hålla kvar mellan degens lager när remsorna vrids.

Häll den färdiga krämen i en bred skål så att den svalnar snabbare. Täck ytan med livsmedelsgodkänd plastfolie som lämpar sig för varm mat, eller rör då och då medan krämen svalnar för att minska risken för skinn.

Låt den bli helt sval innan du använder den. Vispa sedan försiktigt för hand tills den blir bredbar igen. Den ska kunna ligga kvar på en sked utan att rinna av.

---

Förbered degen och ugnen

Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme, eller cirka 180 grader varmluft. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Ta fram smördegen när krämen har svalnat. Följ förpackningens råd om hur länge degen behöver ligga framme för att kunna rullas ut utan att spricka.

Smördeg är lättast att arbeta med när den fortfarande är sval. Om den blir varm blir den också mjuk och kladdig, vilket gör formningen besvärligare. Ha därför fyllningen, kniven och plåten redo innan du börjar.

---

Rulla ut degen med en långsida närmast dig. Behåll gärna papperet under degen medan du arbetar.

Fyll med ett tunt lager

Bred vaniljkräm över ena halvan av degrektangeln, längs hela långsidan. Lämna ungefär en centimeter utan fyllning vid ytterkanten.

Lagret ska vara tunt och jämnt, ungefär 2–3 millimeter. Du behöver sannolikt inte använda all kräm. Hur mycket som ryms beror på degens storlek, och det är bättre att spara lite än att pressa in för mycket.