Du behöver heller ingen köksmaskin. En kastrull, en visp, en vass kniv och en bakplåt räcker långt.

---

Vik den tomma halvan över den fyllda så att du får en lång, smal rektangel med vaniljkräm i mitten. Tryck försiktigt längs den öppna långsidan för att hjälpa lagren att hålla ihop. Undvik att platta till hela degen hårt.

Om degen känns mjuk efter fyllningen kan du lägga den i kylskåpet i 10–15 minuter innan du skär. Den korta pausen gör remsorna betydligt lättare att hantera.

Så formar du de små kransarna

Skär den fyllda rektangeln i cirka åtta remsor, tvärs över den långa sidan. Varje remsa ska alltså innehålla två lager deg med vaniljkräm mellan.

---

Lyft en remsa försiktigt och vrid den två eller tre gånger. Böj sedan den vridna remsan till en ring och tryck ihop ändarna ordentligt. Lägg skarven nedåt på plåten.

Lämna en tydlig öppning i mitten, eftersom degen växer i ugnen. En alltför liten öppning kan försvinna helt under gräddningen.

Fortsätt med resten och lämna gott om utrymme mellan kransarna. Om lite fyllning syns mellan lagren är det helt normalt. Försök däremot att undvika stora klickar på utsidan, eftersom de lätt hamnar på plåten.

De behöver inte bli identiska. Några kan vara lite rundare och andra mer ovala. Det viktigaste är att remsorna har ungefär samma tjocklek, så att de gräddas jämnt.

---

Pensla och grädda

Vispa ihop ägget med en tesked vatten. Pensla kransarnas ovansida tunt och försiktigt. Undvik att dränka de skurna kanterna i ägg, eftersom de tunna lagren då kan klibba ihop.

Grädda mitt i ugnen i cirka 18–25 minuter. Kransarna ska ha rest sig och fått en tydligt gyllene färg. Kontrollera även undersidan: den ska kännas gräddad och fast, utan våta degpartier.

Titta till dem mot slutet. Smördeg kan gå från blekt gyllene till ganska mörk på kort tid. Om ovansidan får mycket färg innan resten verkar färdigt kan du täcka löst med aluminiumfolie och låta dem gräddas en stund till.