Världens enklaste äppelkaka i stekpanna – 1 äpple, 1 ägg och 5 minuters förberedelse

Gör så här för att lyckas:

• Använd den minsta eller näst minsta kokplattan.

• Håll värmen mycket låg under hela tillagningen.

• Använd en tjockbottnad nonstick-panna.

• Flytta pannan ett par gånger så att värmen fördelas jämnt.

• Placera en värmespridare under pannan om din spis blir mycket varm.

Om det snabbt börjar lukta mörk karamell eller bränt är värmen för hög.

Vilket äpple passar bäst?

Ett fast och lätt syrligt äpple ger bäst balans mot den söta smeten. Bra sorter är exempelvis Ingrid Marie, Aroma, Pink Lady eller Granny Smith.

Mycket mjuka äpplen kan också användas, men skär då skivorna något tjockare så att de inte faller sönder.

Om kakan fastnar

Se till att hela botten och en liten bit upp på kanterna är smorda. En panna med sliten beläggning kan göra kakan svårare att vända.

Låt den färdiga kakan vila i två minuter innan du lossar kanterna. Vänta däremot inte för länge, eftersom det karamelliserade sockret kan stelna och fästa i pannan.

Enkla variationer

Med extra kanel

Tillsätt ytterligare ½ tesked kanel direkt i smeten.

Med citron

Riv ner lite citronskal i smeten. Det ger en frisk smak som passar fint till äpplet.

Med kardemumma

Blanda ner ½ tesked malen kardemumma för en mer klassisk svensk smak.

Med nötter

Strö hackade valnötter eller mandlar mellan äppelskivorna innan smeten hälls över.

Utan russin

Russinen kan helt enkelt uteslutas. Kakan blir lika god ändå.

Med päron

Byt äpplet mot ett fast päron och följ receptet på samma sätt.

Kan kakan göras i ugnen?

Ja. Placera äpplena i en smord form på cirka 18–20 centimeter och häll smeten över. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ungefär 20–25 minuter.

Stekpanneversionen är dock perfekt när du inte har tillgång till ugn eller bara vill baka en liten kaka snabbt.

Förvaring

Kakan smakar bäst nygjord och ljummen. Rester kan täckas och förvaras i kylskåpet i upp till två dagar.