Varje gång min mormor kommer på besök lagar hon den här enkla middagen. Hon använder bara fyra huvudingredienser, men resultatet…

Köttet behöver inte bli genomstekt. Det ska endast få en brun yta.

Om du har ont om tid kan du lägga det råa köttet direkt i långkokaren. Rätten blir fortfarande god och mör.

---

3. Lägg potatisen i långkokaren
Skölj de små potatisarna noggrant. Behåll skalet om det är tunt och fint. Stora potatisar kan delas på mitten, men riktigt små potatisar bör lämnas hela så att de inte faller sönder.

Placera potatisen i botten av långkokaren. Där får den ligga nära vätskan och suga åt sig smaken från köttet och löken.

4. Tillsätt köttet
Lägg de brynta köttbitarna ovanpå potatisen. Fördela dem så jämnt som möjligt.

Det kan se ut som om det är för lite vätska, men köttet och potatisen avger mer vätska under tillagningen. Fyll därför inte långkokaren med extra vatten.

---

5. Blanda såsen
Vispa ihop löksoppmixen och köttbuljongen i en skål. Häll blandningen över köttet och potatisen.

Vätskan behöver inte täcka allt. Ångan som bildas under locket hjälper maten att tillagas jämnt.

6. Låt allt tillagas långsamt
Sätt på locket och tillaga på låg värme i sju till åtta timmar. För bästa resultat bör locket ligga kvar under hela tillagningen. Varje gång det lyfts försvinner värme och tillagningstiden kan bli längre.

Maten är klar när köttet enkelt kan delas med en gaffel och potatisen är mjuk hela vägen igenom.

---

Om köttet fortfarande känns segt behöver det vanligtvis mer tid. Segt långkokskött är oftast inte överkokt – det har snarare inte tillagats tillräckligt länge för att bindväven ska hinna mjukna.

Så får du en tjockare sås
Skyn i långkokaren blir naturligt fyllig, men mängden vätska kan variera beroende på kött och potatis.

Om du vill ha en tjockare sås kan du lyfta ur köttet och potatisen när de är färdiga. Häll vätskan i en kastrull och låt den koka utan lock i fem till tio minuter.