Varje gång min mormor kommer på besök lagar hon den här enkla middagen. Hon använder bara fyra huvudingredienser, men resultatet…

Mormors möra långkok med bara fyra ingredienser – familjen lämnar inte en droppe kvar

Varje gång min mormor kommer på besök lagar hon den här enkla middagen. Hon använder bara fyra huvudingredienser, men resultatet smakar som om maten har stått på spisen hela dagen under ständig tillsyn.

Köttet blir så mört att det faller isär när man rör vid det med en gaffel. Potatisen suger åt sig den mustiga skyn, och löksoppan förvandlas till en fyllig sås utan att du behöver reda den med mjöl eller grädde.

Det bästa är att nästan allt arbete sköts av långkokaren. Lägg ner ingredienserna på morgonen och låt maten tillagas långsamt. När det är dags för middag väntar en varm och mättande måltid som passar hela familjen.

---

Mormors långkokta nötkött med potatis
Receptet ger ungefär sex rejäla portioner.

Ingredienser
1,2 kg högrev eller annat nötkött för långkok

1 kg små potatisar

1 påse fransk löksoppa eller löksoppmix, cirka 50–60 g

---

5 dl köttbuljong

Salt, svartpeppar och lite neutral olja kan användas efter smak, men räknas som vanliga skafferivaror.

Förberedelser
Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagning i långkokare på låg värme: 7–8 timmar

---

Tillagning på hög värme: 4–5 timmar

Antal portioner: cirka 6

Gör så här
1. Förbered köttet
Skär högreven i stora bitar, ungefär fem till sex centimeter breda. Ta inte bort allt synligt fett. En mindre mängd fett och bindväv bidrar till att köttet blir saftigt och mört under den långa tillagningen.

Torka köttbitarna med hushållspapper. Krydda lätt med salt och svartpeppar om du vill, men tänk på att både löksoppmixen och buljongen kan innehålla mycket salt.

---

2. Bryn gärna köttet
Det här steget är frivilligt, men ger köttet en djupare smak och en vackrare yta.

Hetta upp lite olja i en stekpanna. Bryn köttbitarna i omgångar på hög värme tills de fått ordentligt med färg på flera sidor. Lägg inte ner alla bitar samtidigt, eftersom pannan då kyls ner och köttet börjar koka i stället för att brynas.