Krämig potatisgratäng med lök och ost – en favorit att samlas kring
Vänd ner den mjuka löken och fördela den jämnt. Om blandningen känns mycket tjock redan nu kan du tillsätta en liten skvätt mjölk.
Fyll formen och grädda till gyllene yta
Häll över potatisen och såsen i den smorda formen. Fördela skivorna så att lagret blir jämnt, även ute i hörnen.
Såsen ska synas mellan potatisskivorna, men potatisen behöver inte flyta i vätska. Tryck försiktigt till ytan med baksidan av en sked.
Strö över den rivna osten.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35–45 minuter. Kontrollera mot slutet genom att sticka en tunn kniv i mitten. Potatisen ska kännas mjuk utan tydligt motstånd.
Om osten får mycket färg innan potatisen är färdig kan du täcka formen löst med aluminiumfolie. Fortsätt grädda tills mitten också är genomlagad.
Vila är en del av receptet
När gratängen kommer ur ugnen är såsen fortfarande mycket varm och rörlig. Skär du upp den direkt kan portionerna flyta ut mer än väntat.
Låt därför formen stå i ungefär 15 minuter före servering.
Under vilan hinner såsen sätta sig något, samtidigt som temperaturen blir behagligare. Gratängen ska fortfarande vara krämig och mjuk, men lättare att lägga upp.
Passa på att göra färdigt salladen eller duka fram tillbehören medan formen vilar. Då kan alla delar av middagen komma till bordet samtidigt.
Vanliga orsaker till att resultatet blir annorlunda
Potatisen är hård i mitten.
Skivorna kan ha varit för tjocka eller formen ovanligt djup. Täck ytan och ge gratängen mer tid. Färgen på osten visar inte om potatisen är klar.
Gratängen känns för lös.
Den kan behöva vila längre. Nästa gång kan du också låta gräddblandningen sjuda lite längre före gräddningen, så att den börjar tjockna.
Ytan blir mörk snabbt.
Flytta formen längre ner i ugnen och täck den löst. Kontrollera också att ugnen inte står på grillfunktion.
Smaken känns försiktig.
Potatis kräver en väl avvägd kryddning. Använd gärna en smakrik ost och smaka på såsen under förkokningen, med en ren sked.
Klicka på knappen Fortsätt läsa nedan för att läsa vidare.
Kommentarer (0)