Frasiga vaniljrutor med len vaniljkräm – en lätt och oemotståndlig efterrätt

Frasiga vaniljrutor med len vaniljkräm – en lätt och oemotståndlig efterrätt

De här vaniljrutorna består av två frasiga smördegsbottnar med ett tjockt lager mjuk och luftig vaniljkräm emellan. Efterrätten är lagom söt, enkel att förbereda och passar lika bra till eftermiddagskaffet som till en festligare middag.

Det viktigaste är att låta rutorna stå kallt tillräckligt länge. Då hinner krämen sätta sig och smördegen blir betydligt enklare att skära.

Receptet ger cirka 12 rutor.

---

Ingredienser

Smördegsbottnar

• 2 kylda smördegsark, cirka 250 g vardera

• 1 msk florsocker till dekoration

Vaniljkräm

---

• 7 dl mjölk

• 1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljpasta

• 5 äggulor

• 1½ dl strösocker

• ¾ dl majsstärkelse

• 50 g smör

• 2 dl vispgrädde

  Advertisement

• 1 msk florsocker

Använder du vaniljsocker i stället för vaniljstång eller vaniljpasta kan du tillsätta cirka tre teskedar när den färdiga krämen har tagits från värmen.

Så gör du

1. Förbered smördegen

---

Sätt ugnen på 200 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.

Rulla ut smördegsarken och skär dem så att de passar en fyrkantig form på ungefär 20 × 30 centimeter. Nagga degen över hela ytan med en gaffel. Det förhindrar att den reser sig alltför ojämnt.

Lägg ytterligare ett bakplåtspapper över varje ark och placera en lätt plåt ovanpå. Tyngden hjälper till att skapa plana bottnar som blir enklare att montera.

Grädda enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis 15–20 minuter. Ta bort den övre plåten och bakplåtspappret under de sista fem minuterna så att ytan får en jämn, gyllenbrun färg.

---

Låt bottnarna svalna helt.

2. Värm mjölken

Häll mjölken i en kastrull.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg både frön och stång i mjölken. Värm långsamt tills mjölken precis börjar sjuda.

---

Ta bort kastrullen från värmen och låt vaniljen dra i några minuter. Plocka därefter upp vaniljstången.

3. Blanda äggsmeten

Vispa äggulor och strösocker i en stor skål tills blandningen blir ljus och jämn.