Frasiga äppelrullar av smördeg – bara 10 minuters förberedelse

Äpple och kardemumma

---

Tillsätt en halv tesked malen kardemumma i fyllningen. Det ger rullarna en smak som påminner om klassiska svenska bullar.

Äpple och nötter

Blanda ner hackade valnötter, hasselnötter eller mandel. Nötterna ger ett gott tuggmotstånd och passar särskilt bra tillsammans med farinsocker.

Päronrullar

---

Byt äpplena mot tre fasta päron. Päron är ofta sötare, så minska sockret efter smak.

Kan de förberedas i förväg?

Rullen kan fyllas och formas några timmar före gräddningen. Förvara den hel och väl täckt i kylskåpet. Skär och pensla den precis innan den sätts i ugnen.

Det är mindre lämpligt att låta färdigskurna, fyllda rullar stå över natten eftersom äpplena kan göra degen mjuk.

---

Du kan också frysa den fyllda rullen en kort stund för att göra den lättare att skära. Låt den inte bli helt genomfryst om den ska gräddas direkt.

Förvaring

Smördegsrullar är allra godast samma dag som de bakas. Förvara eventuella rester i en väl tillsluten burk i kylskåpet i upp till två dagar.

Värm dem i 175 graders ugn i cirka 5–8 minuter. Då blir smördegen frasig igen.

---

Mikrovågsugnen gör rullarna varma men mjukar upp degen. Den passar därför mindre bra om du vill behålla den krispiga ytan.

Kan äppelrullarna frysas?

Ja, färdiggräddade rullar kan frysas när de har svalnat helt. Lägg dem först med lite mellanrum på en bricka och frys tills de är fasta. Flytta dem sedan till en fryspåse.

Tina i rumstemperatur en kort stund och värm därefter i ugnen. Vänta med florsocker eller glasyr tills de har tinat och värmts.

---

Serveringsförslag

Äppelrullarna är goda precis som de är, men kan också serveras med:

• vaniljsås

• lättvispad grädde

• vaniljglass

• crème fraîche smaksatt med vanilj

• kolasås

• hackade rostade nötter

• lite florsocker och extra kanel

Till kaffet räcker det ofta med ett tunt lager florsocker. Som dessert är en varm rulle med kall vaniljglass svår att slå.